Stemmari
Grillo
Sicilia DOC
Stemmari
Grillo
Sicilia DOC
Anbaugebiet
Acate, in der Provinz Ragusa. Er bevorzugt sandige, sonnige Böden. Die Erziehungsmethode ist das Spalier, mit einer durchschnittlichen Dichte von 4.500 Reben pro Hektar.
Bukett: deutlich tropisches Aroma mit Noten von Mango und Papaya, die mit dem Hauch von Jasmin und Weißblumen verschmelzen.
Geschmack: ausgewogen und harmonisch mit leichter Säure.
Servierempfehlungen: rr passt zu Meeresfrüchten, Pastagerichten mit Gemüse, weißem Fleisch und gebratenem Fisch. Dank seiner kräftigen Aromen ist der Grillo der ideale Begleiter von Kalbs-Carpaccio mit Sellerie und Erdbeeren.
Reben
Grillo
Organoleptische Eigenschaften
Farbe: starkes StrohgelbBukett: deutlich tropisches Aroma mit Noten von Mango und Papaya, die mit dem Hauch von Jasmin und Weißblumen verschmelzen.
Geschmack: ausgewogen und harmonisch mit leichter Säure.
Servierempfehlungen: rr passt zu Meeresfrüchten, Pastagerichten mit Gemüse, weißem Fleisch und gebratenem Fisch. Dank seiner kräftigen Aromen ist der Grillo der ideale Begleiter von Kalbs-Carpaccio mit Sellerie und Erdbeeren.
Alkoholgehalt
13%
Trinktemperatur
10-12°C
Sorten und Weinbereitung
Es ist eine mittel-späte Rebsorte, die in der zweiten Septemberwoche reift. Nach der Lese werden die Trauben abgebeert und luftgeschützt gepresst (Reduktionsverfahren). Nach dem natürlichen Dekantieren, gärt der Most bei kontrollierter Temperatur mehr als eine Woche lang und reift anschließend auf den Hefen im Stahl für einige Monaten.
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Auszeichnungen
