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    STEMMARI CREATO - BIO WEINE ROSSO RISERVA PASSIATA
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    Grillo
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    Pinot Noir - STEMMARI
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    Technisches Datenblatt
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    Pinot Noir label

    Pinot Noir

    Sicilia DOC

    13%
    Alkoholgehalt
    16-18 °C
    Trinktemperatur
    Eigenschaften
    Die Eigenschaften
    Anbaugebiet
    Dieser Pinot Noir wird in Sambuca, in der Provinz Agrigento auf Sizilien angebaut. Er braucht viel Sonne und bevorzugt tonhaltige Böden die er dort vorfindet.
    Sorten und Weinbereitung
    Der Pinot Noir ist eine frühreife Sorte die Ende August/Anfang September ihre volle aromatische und polyphenolische Reife erreicht hat. Nach dem Abbeeren folgt eine kurze Pressung und die kalte Mazeration bei 10-12°C für 2 Tage. Die weitere alkolholische Gärung erfolgt bei 24°C für 7 Tage. Ein kleiner Teil des Weines wird für 6-7 Monate in Eichenfässern verfeinert.
    Organoleptische Eigenschaften
    Farbe: Rubinrot mit Violettreflexen. Bukket: Noten von reifen Früchten wie Brombeeren, Erdbeeren und Kirschen mit würzigen Anklängen aus der Holzreifung.Geschmack: Trocken, fruchtig, gut strukturiert und harmonisch mit feinen Tanninen.
    Speise-Wein-Anpassung
    Gut zu herzhaften Nudelgerichten, dunklem Fleisch und Braten sowie jungem Käse.
    Plus
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